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Lili et Christophe Moyses, et leurs salariés Mélanie et Joris Polman, vous accueillent dans leur ferme familiale de 54 ha.

Située sur le cône d'alluvions de la vallée de Guebwiller, ces terres étaient traditionnellement consacrées à la culture du blé et au pâturage.

    • Semences d'avant 1900 sélectionnées et conservées à la ferme,
    • Culture sans labour (consommation de carburant divisé par 3)
    • Agriculture biologique certifiée,
    • Meules en granit Astrié
    • Cuisson au feu de bois,
    • Pains pétris et façonnés à la main,

L'évolution vers la monoculture de maïs ne convenant pas à nos aspirations, nous entreprenons un virage radical pour retrouver le métier qui nous fait rêver à savoir, nourrir les hommes sainement sans user notre environnement.

Lili et Christophe

Un ensemble de réformes de notre ferme est réalisé à cet effet : 

Le contrôle de nos débouchés en créant des ateliers permettant de transformer la totalité de nos récoltes avec les critères qualitatifs les plus élevés. Tous nos choix techniques ont pour but de reproduire le pain d'il y a 150 ans ! (nettoyage-tri, meunerie, boulanger)

L'autonomie de la ferme par rapport à ses fournisseurs, notamment grâce au "non-labour". Cette technique permet de, non seulement diminuer fortement la consommation de carburant, mais également de ne plus fertiliser (ni fumier, ni compost) En effet, l'absence de retournement profond de la terre favorise la vie du sol au point de rendre le champ autonome pour nourrir les plantes.

Cultiver des plantes saines et adaptées à l'agriculture biologique en se tournant vers les anciennes variétés de blé tendre, les autres espèces de la famille du blé et des épeautres, ainsi que les céréales secondaire des autres familles (orge, seigle, sarrasin etc...)

La production de notre ferme cumule ainsi plusieurs avantages : 

- La création de 3 emplois sur seulement 54 ha de plaine,
- Un impact environnemental réellement très faible,
- Des aliments issus de plantes qui n'ont pas été modifiées par des techniques de laboratoire,
- Le goût, la digestibilité, l'éthique et la tradition.

Sans doute avait-il fallu se sentir au pied du mur pour s'élever ainsi contre l'école de ses pères, mais c'était le prix à payer pour sortir de l'impasse et réaliser notre transition vers un avenir durable.

Pour retrouver notre gamme de pains, cliquez ici

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